長野県松本市の鳥料理・居酒屋【炭火やきとり　気らく家】

ラーメン始めました。

CEOの哲也です。何か、いちいち名乗らなくても私しか投稿しないからいいような気もするなぁ、せっかくバイトも増えた事だし、ボチボチ彼女らにもブログの更新お願いしてみるかな・・・。

鶏を一羽丸ごと仕入れると、どうしても出るのが、「鶏ガラ」というやつで。親鳥のガラって、けっこういいダシが出るんですよ。捨てるのも勿体ないので、必ずスープをとるようにしてるんですがね。とるはいいけど、使い道が無くて冷凍庫がそろそろ限界なんですよ。冬は鍋のスープにしてたんですがね。

そこで考えました、「鶏がらラーメン」とんこつを思い起こさせるような白濁したスープ、でもとんこつほどギトギトしてません。100％鶏ガラなんですから。麵はちぢれの細麵で、飲んだ後にもいいようにあっさりしています。キャベツ、チャーシューなどの具がたっぷり入って500円です。

是非一度ご堪能下さい。

あー、写真とるの忘れてた。また今度アップしときますんで。

• 2010.06.08
• 気らく家